Silo, almacenar comida

Silo

Desde que el hombre dejo de caminar tras la comida, empezaron las preocupaciones por almacenarla, fue necesario inventar modos de preservarla por largos períodos. Los primeros asentamientos registrados son los pueblos de las riberas del Nilo, principalmente los Egipcios que almacenaron comida en ánforas selladas con cera de abejas; se especializaron en granos, recuerden las vacas flacas y las vacas gordas (José, uno de los primeros secuestrados y que fue vendido a un grupo de traficantes, aclaración, no fue en Colombia).

Modernamente el silo es mencionado por los Españoles y Argelinos por los años de 1700. "Estos hombres guardaban los sobrantes de años anteriores en que sus cosechas eran pródigas en abundancia, también lo hacían por que por aquellos años los ataques sorpresivos a poblados eran muy frecuentes (tiempos de la reconquista), lo que conllevaba a que sus pobladores tuviesen que abandonar el pueblo, luego al volver tenían intactos sus alimentos y muy bien conservados". Monografías, Wikipedia.

Según cuentos en 1875 se hizo el primer silo de maíz en USA, manteniéndose este cereal como principal componente de los concentrados, con los resultados conocidos y algo preocupantes (Ver, cantidad de agua necesaria para producir un Kilo de carne. Video Home).

En Colombia, el que masivamente se refirió al tema del silo fue la antigua Caja Agraria, antes de ser "saqueada", editaba el Almanaque Creditario (1980 – 1990 aprox.), fuente de conocimiento de muchos campesinos y por ese medio conocimos que era el silo y uno que otro secreto del campo.

El silo básicamente es una técnica mediante la cual se pude almacenar comida, el truco principal radica en que sea un proceso anaeróbico, es decir sin que le entre aire. Pues el oxigeno es un motor de descomposición y lo que se busca es preservar la comida para utilizarla posteriormente. De ahí que podamos mantener comida en bolsas plásticas selladas, encurtidos y verduras en vinagre o aceite de olivas. Para la ganadería se emplea un sistema más rudimentario pero con excelentes resultados, este será el motivo de esta entrada.

Sin embargo el silo hasta ahora se está conociendo; aunque son varios los obstáculos para su masificación: el desconocimiento de la técnica, la casi nula investigación propia en cuanto a maquinaria y los altos aranceles de los equipos para el campo, adicionalmente no nos preparamos para las temporadas de escases (verano), estas son algunas de las principales limitantes que se tienen para el desarrollo del ensilaje. Ya contamos con pastos mejorados, gracias a las investigaciones de entidades como el CIAT, CORPOICA y otras que no conozco.

Con la técnica adecuada se pude ensilar prácticamente todo producto vegetal: Frutas, verduras, papas, yuca, leguminosas, pastos y más. Veamos la técnica para ensilar pasto, para alimentación de rumiantes.

Clases:

Básicamente hay cuatro tipos de silo: aéreos, subterráneos, horizontales y de vacío. En los aéreos está el silo comedero (Carlos Beltrán), y el silo de torre, bueno, pero de alto costo. El subterráneo, alto costo y mucha pérdida por humedad.

En los horizontales están los bunker, bunker modificado y montón.

De vacío está el silo- press (horizontal) y de bolsa.

Para los que todavía están leyendo les cuento como se hace:

Se corta el pasto y las leguminosa con machete o guadaña, se lleva al sitio, se pasa por un molino de martillo preferiblemente, para disminuir el tamaño de las partículas, se distribuye uniformemente, se apisona completamente y se le adiciona melaza, y se cierra lo mejor posible para evitar la entrada de oxigeno. Fácil…. ¿no?

Bueno, si la explicación no fue suficiente, próximamente en la Finca Escuela Moniyamena haremos una práctica para ensilar pasto de corte. No cover, se les dará refrigerio y de paso aprenden la técnica para ensilar pasto de corte. Inscribirse en el email: moniyamena@hotmail.com ó en el teléfono 311 481 5498.

Traje de trabajo duro. Permitidos los medios audiovisuales.

Cordial saludo.

Sociedad con cáncer

Están entre nosotros, llevan los hijos a los mimos colegios, pertenecen a los clubes tradicionales, hacen el mercado en los mismos almacenes, se camuflan en todos los estratos, dan limosna y se confiesan en los mismos sitios, invitan a las buenas personas a fiestas ostentosas, sus jóvenes dan ejemplo de a nuestros jóvenes y si se dejan hasta los enamoran y se casan, para meterse más en la sociedad y de paso limpiar su estado.

Compran grandes carros, casas al lado de familias honestas; compran abogados, jueces, gobernadores, senadores, policías, concejales y tierra, mucha tierra. Compran ropa de marca, importada por supuesto, compran niñas para su regocijo arregladas en quirófanos de médicos a los que nos les importa de donde viene la plata, compran conciencias de gente buena que también seden ante los encantos del dinero fácil.

Nutren el sistema financiero con dineros calientes, aconsejado por contadores hábiles en disimular capitales, con declaraciones que rompen las reglas y pagan el mínimo de impuestos. Otros iguales a nosotros pero con mas ambición les sirven de testaferros para evitar los controles y de paso caer en la tentación.

Contaminan todo, la cuadra, el barrio, la ciudad, van dejando una estela de basura que no se puede reciclar, contaminan familias; quieren ampliar su grupo, que todos nos volvamos viciosos. No se distinguen entre sí, se parecen tanto, son como uniformados, se vuelven socios, hablan el mismo lenguaje, donde le cambian el nombre a las cosas, con mensajes cifrados, los unos con acentos cadenciosos de música mejicana, los otros se confunden mas entre nosotros, porque su acento es igual que cualquier ciudadano.

A los unos les dicen traquetos, a los otros les dicen contratistas corruptos. Los unos venden vicio, los otros venden contratos; los primeros tienen testaferros, los otros tienen empleados públicos; unos viven de la ansiedad provocada por el mercado de la mente débil, otros abusan de la confianza depositada en el servidor público. Ambos se sienten seguros de que su modo de vida es indestructible, gracias a la pasividad de los buenos.

A los dos grupos ya no es raro verlos en la reuniones de padres de familia sacando su abultada chequera para hacer los donativos a los colegios, congregaciones religiosas e incluso obras de beneficencia. Los hijos tienen los últimos dispositivos electrónicos, van a las discotecas aún sin tener la edad, los guardaespaldas los esperan a la salida, el mal ejemplo cunde sin que los rectores de los colegios hagan una selección de sus alumnos, por el contrario se sienten beneficiados con los donativos de dudosa procedencia. Este es el ejemplo que reciben nuestros hijos, dinero fácil, aceptación de su comportamiento ilícito, pasar por encima de la honradez, los principios y las buenas costumbres.

Este cáncer social se metió en la sociedad y no contento con esto se está tomando el gobierno, los contratistas corruptos y los mafiosos de la droga está permeando las instituciones sagradas del Estado, lo peligroso es que ahora son socios; hemos visto caer jueces, senadores, representantes, gobernadores, concejales, alcaldes y seguirán cayendo, pero lo peor es que detrás de ellos vienen otros que los remplazarán, ya ha hecho metástasis en los órganos de vigilancia del gobierno. No hay selección de empleados públicos, no hay selección de representantes del pueblo, estamos permitiendo la corrupción.

¿Que clase de vida les espera a nuestros hijos y sus hijos, a los que no estamos metidos ni de mafiosos ni de contratistas corruptos?. ¿Que ejemplo de vida les estamos dando cuando no aplicamos una sanción social o moral a los que desfalcan el Estado o vende vicio? Reaccionemos, estamos a tiempo, empecemos cada uno de nosotros a descalificar a cualquiera que tenga vínculos con el narcotráfico y con los contratistas corruptos y sus empleados públicos a doble sueldo. Por favor, hagamos producción limpia.